Модификации ноды NEM?

Возможно ли использовать ноду NEM как

  • маркет для продуктов компании
  • маркет акций компании
  • краудхарвестинг

И есть ли возможность писать смартконтракты?

Нода это лишь элемент сети. Использовать надо сеть NEM.

Магазин продуктов компании - это сторонний софт. В родном софте NEM такого функционала нет.
http://free.gta-ru.com/t196-topic

Маркет акций компании - биржа токенов (активов, мозаик) NEM. Например
https://nemchange.com

Краудхарвестинг, хороший термин - такой вопрос поднимался, но приемлимого безопасного решения не прозвучало. Может в NIS2 (Catapult) этот вопрос будет реально решить?

Насчет смартконтрактов, как говорят в NEM, они Off-chain. Имеется ввиду что правила и алгоритмы контракта реализуются централизованно сторонним софтом с использованием развитой системы API.
http://free.gta-ru.com/t350-topic